気楽にチャレンジ!魚をさばく 平凡の友



気楽にチャレンジ!魚をさばく

気楽にチャレンジ!魚をさばく

包丁を握ったことのない人でも、
プロが教える「これだけ!」を知れば、
魚はさばけます。
さぁ、気楽にチャレンジ。
アジ、タイ、ヒラメ、イカを例に挙げ、
さばき方のコツをプロが伝授。
さらに、目利き、飾り切り、盛り付けまでプロの技を映像で
指導します。




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気楽にチャレンジ!魚をさばく

DVD 1枚組(収録分数:約43分)
2,000円(税込)→  特別価格 1,800円(税込み)

 
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収録内容

チャプター1 オープニング
チャプター2 魚の目利き
チャプター3 準備
チャプター4 チャレンジ!アジの三枚おろし
チャプター5 チャレンジ!タイの三枚おろし
チャプター6 チャレンジ!ヒラメの五枚おろし
チャプター7 チャレンジ!イカ刺
チャプター8 盛り付け
チャプター9 まとめ

監修・出演:川澄 健

気楽にチャレンジ!魚をさばく

寿司職人のトップレベルの養成校である、東京すしアカデミー 専任講師。テレビ東京系『TVチャンピオン全国寿司職人握り技選手権』二連覇達成。特に飾り巻き寿司の分野において卓越した技能を持ち、海外でもその著書が出版されており、日本の寿司文化を世界に紹介する伝道師として海外でも有名。




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