手軽にチャレンジ!ロブションが切り開く「シンプル・フレンチ」の世界 平凡の友



手軽にチャレンジ!ロブションが切り開く「シンプル・フレンチ」の世界

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ

従来の「難しい」フランス料理のイメージを一新!「シンプル・フレンチ」をコンセプトに、身近な食材を使って誰にでもつくれる、素材そのものの“おいしさ”を生かした料理の数々。その極意を料理界の巨匠、ロブションが丁寧に伝授します!

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ

世界中の美食家を驚かせ続けてきた、ジョエル・ロブションの新しい挑戦。
従来の「難しい」フランス料理のイメージを一新!「シンプル・フレンチ」をコンセプトに、身近な食材を使って誰にでも作れる、素材そのものの“おいしさ”を生かした料理の数々。
その極意を、料理界の巨匠“ロブション”が丁寧に伝授します。
39歳でミシュランの三ツ星を史上最短記録で獲得した「20世紀最高の料理人」と称されるジョエル・ロブション。
テーマの食材ごとに選んだシェフと一緒に、フランス料理のエスプリとエッセンスをご家庭でできるシンプルな料理を通じて伝えています。

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ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 春夏秋冬全セット
DVD全20巻  揃定価 63、000円(税込) → 特別価格 54,000円(税込)

 
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DVD各巻 価格 3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)
(各巻99分〜114分収録)

カートは各説明部分にございます

※各巻の収録内容は2006年に発売された『ジョエル・ロブションのシンプルフレンチBOX 春・夏・秋・冬』に収録された各巻の内容と同じです。
※季節別5巻パック商品に、化粧箱及びレシピ集はついていません。

【春】

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春Vol.1 トマト・ファルシ、トマトとバジルのポタージュ、海の幸のパエリヤ、バニラ・アイスクリーム 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 春Vol.1
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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春Vol.2 なすのコンフィ ギリシャ風、かぼちゃのクリームスープ、小海老のおつまみ、りんごとオレンジのコンポート 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 春Vol.2
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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春Vol.3 サーモンの卵を詰めたきゅうりのトロンソン、ハムと緑レンズ豆のテリーヌ、目玉焼きを乗せたハンバーグ、いんげんのグラタン 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 春Vol.3
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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春Vol.4 赤ピーマンのタルティーヌ タプナード添え、ピーマンとオレンジのサラダ、鶏肉のビネガー煮、じゃがいものコンフィチュール  他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 春Vol.4
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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春Vol.5 さくらんぼのクラフティ、バナナ入りスパイシーケーキ、ミントティー、海の幸のソース煮込み 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 春Vol.5
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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春5巻パック 価格 15,750円(税込) → 特別価格 14,000円(税込)

 
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【夏】

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夏Vol.1 グリンピースのスープ、アスパラガスのムスリーヌ・ソース、栗のハチミツのクリームブリュレ、鶏ささみのほうれん草詰め 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏Vol.1
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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夏Vol.2 そら豆とプチオニオンとベーコンの蒸し煮、ローストポーク、はまぐりとじゃがいものサラダ、ジャム入りさくさくガレット 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏Vol.2
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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夏Vol.3 アーティチョークのグリル、仔羊のもも肉のロースト、ジロル茸のオイル漬け、バナナとパイナップルのバニラ風味 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏Vol.3
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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夏Vol.4 ムール貝のギリシャ風マリネ、ひめじ 赤バターソース仕立て、海の幸のスパゲッティ、いちごとワッフルのクロカンブーシュ 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏Vol.4
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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夏Vol.5 レモン風味 にんじんのクリームスープ、仔牛のエスカロップ チーズクリーム風味、鯛とはまぐりのパピヨット、ローマ風やりかとグリーンアスパラ 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 夏Vol.5
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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夏5巻パック 価格 15,750円(税込) → 特別価格 14,000円(税込)

 
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【秋】

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秋Vol.1 きのこのフリカッセ、レンズ豆のサラダ、燻製鴨のマグレ、パルメザン風味のリゾット、りんごとカラメルのクレープ 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋Vol.1
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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秋Vol.2 栗とリンゴ入り紫キャベツのアルザス風、いわしのエスカベッシュ、マンゴとパイン入り チキンサラダ、サーモン入りラザニア、他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋Vol.2
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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秋Vol.3 シェーヴルチーズのフライ くるみ衣、鶏レバーのテリーヌ、ホタテの貝柱 レモングラス風味、りんごとアプリコットのクランブル 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋Vol.3
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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秋Vol.4 赤ピーマンの干し鱈詰め、くるみとブルーチーズ入りアリュメット、マグロのバスク産ベーコン包み、洋梨のローストスパイス風味 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋Vol.4
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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秋Vol.5 グレープフルーツの皮のコンフィ、ソーセージのブリオッシュ包み、セップ茸とじゃがいものガレット、ムール貝のパン粉焼きハーブ風味 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 秋Vol.5
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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秋5巻パック 価格 15,750円(税込) → 特別価格 14,000円(税込)

 
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【冬】

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冬Vol.1 ホタテ貝柱 キャビア入り、ポロねぎのグラタン、まぐろのタルタル、アンコウとキノコのフリカッセ 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 冬Vol.1
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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冬Vol.2 ウズラのロースト 季節の果物風味、さばのカルパッチョ、シードル風味のハーブソース、ノルウェー風オムレツ 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 冬Vol.2
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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冬Vol.3 牡蠣とじゃがいもとシポラタのポタージュ、鴨のカルパッチョ パルメザン風味、舌平目のポワレ ズッキーニ添え、ビターチョコ入りミニサブレ 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 冬Vol.3
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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冬Vol.4 トゥルト蟹のキノコ詰め、貝とトマト・コンフィットのサラダ、カブと牡蠣のミモザ、七面鳥のロースト 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 冬Vol.4
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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冬Vol.5 オレンジのふんわりクリーム、牡蠣のキャベツとベーコン添え、サーモンのグリエ 白バターソース添え、ローストビーフ 他全30品目

ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 冬Vol.5
3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)


 
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冬5巻パック 価格 15,750円(税込) → 特別価格 14,000円(税込)

 
数量
 

ジョエル・ロブション

1945年生まれのジョエル・ロブションは、つねづね50歳になったら厨房の現場からは引退すると言い続け、事実、52歳のときにレストラン「ジョエル・ロブション」が連日満席続きであったにもかかわらず、潔く店を閉めてしまった。
その後は、東京・恵比寿の「シャトーレストラン」のみでしかロブションの料理は味わえなかったのだが、いまから3年前、六本木ヒルズに「ラトリエ ドゥ ロブション」を開店させると、続いて、パリ、モナコ、ラスベガスに新形態のレストランをオープンさせていった。
(近日中にはニューヨークにも新店がお目見えするはずである)カウンター形式のレストラン「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」は、スペインのタパスと日本のすしにヒントを得た、いままでにないフランス料理の店舗スタイルだが、フランスにこのタイプのレストランを開くにあたって、当初は「ミシュランの星は期待していない」とロブションは言っていた。
ところが、やはり「ミシュラン」は放っておかない。
2006年版の「ミシュラン」では、パリの「ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション」は2ツ星、パリとモナコの「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」は1ツ星に輝き、いまや破竹の勢いといってもよい。
こんな多忙な彼が、10年前から昼どきに毎日出演している番組が、「キュイジネ コム アン グランシェフ」である。
毎週、食材をひとつ取り上げ、その食材の取り扱いにたけたシェフをフランス国内はもとよりスペインからもスタジオに呼び寄せ、ロブションが進行役となって、シェフから食材の特質やらその持ち味を抽き出すレシピを聞き出す。
このふたりのシェフの掛け合いが、軽妙でしかも料理のツボを押さえたもので、見ていてまことに楽しい。
見ているものがすぐにでも作りたくなる妙味に溢れているのだ。
今回、この番組がDVDに収められることになった。
アラン・デュカス、フェラン・アドリア、ミッシェル・ブラスと当代一流のグランシェフはじめ、いまは亡きベルナール・ロワゾーまで登場する。
なんとも贅沢極まりない料理DVDである。


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ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ 春夏秋冬全セット
DVD全20巻  揃定価 63、000円(税込) → 特別価格 54,000円(税込)

 
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DVD各巻 価格 3,150円(税込) → 特別価格 2,830円(税込)
(各巻99分〜114分収録)

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※各巻の収録内容は2006年に発売された『ジョエル・ロブションのシンプルフレンチBOX 春・夏・秋・冬』に収録された各巻の内容と同じです。
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DVD 新むきもの技法

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